也令柠檬看上去更有质感了

  Cédric Grolet大师的水果系列蛋糕,风靡很长一段时间了,最近终于备齐工具和原料,尝试了一下 不得不说,大师就是大师啊,真的很有创意,逼真的外形,看样子就想咬一口了,一口咬下去,慕斯细腻柔滑,夹心馅酸酸甜甜、清新爽口,真的是有颜又有内涵的一款法式甜品 想要外观更逼真的话,一定要用巧克力喷砂,在外壳上喷一层可可脂和巧克力1:1的混合物,做的时候因为喷枪堵了,没来得及清理,就懒得喷了,做完直接放冰箱冷藏了,拿出来准备拍照的时候,由于室温比较高的缘故,巧克力外壳自然结了一层水珠,也令柠檬看上去更有质感了

  35、裱花袋嘴伸入模具小孔,继续挤入慕斯馅至满,放入冰箱冷冻至硬,我是冷冻过夜的

  38、用牙签穿一个柠檬在调温的巧克力中快速滚一圈,提起、倒转,待巧克力凝固

  煮糖渍柠檬滤出的糖浆是很美味的,可以用来泡水喝,也可以蘸馒头、沾面包吃 最后裹巧克力外衣时,一定要快,不能反复沾裹,因为蛋糕是冷冻过的,会让巧克力很快凝固,反复沾裹会使表面裹上过多巧克且不平整

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